Il termine “dislipidemia” indica un’alterazione dei livelli nel sangue di colesterolo (totale e nelle sue frazioni principali: colesterolo “buono” HDL e colesterolo “cattivo” LDL) e trigliceridi.

Le cause della dislipidemia sono molteplici. Sebbene alcuni casi possano essere legati a fattori genetici o a effetti collaterali di terapie farmacologiche, la maggior parte dei casi è associata a stili di vita non salutari, tra cui l’inattività fisica e una dieta scorretta.

Uno degli aspetti più preoccupanti delle dislipidemie è che livelli elevati di colesterolo e trigliceridi non sono generalmente accompagnati da sintomi evidenti. Tuttavia, l’esposizione prolungata a queste condizioni favorisce l’accumulo di queste sostanze nelle pareti dei vasi sanguigni, inducendo uno stato infiammatorio e la comparsa di aterosclerosi, che aumentano significativamente il rischio di eventi cardiovascolari, come infarti e ictus.

Prevenire le dislipidemie con una sana alimentazione è possibile, e in alcuni casi può anche ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi ai valori normali. Inoltre, un’alimentazione equilibrata è fondamentale anche quando si segue una terapia farmacologica per controllare questi valori.

A questo proposito, è utile fare una distinzione tra i due tipi principali di dislipidemie: ipercolesterolemia (caratterizzata da livelli elevati di colesterolo totale, in particolare LDL) e ipertrigliceridemia (livelli elevati di trigliceridi).

Alimentazione e Ipercolesterolemia: Prevenzione e Trattamento

La dieta mediterranea, grazie alla sua composizione equilibrata di macro- e micro-nutrienti, è un potente alleato nella prevenzione dell’ipercolesterolemia. Questo regime alimentare promuove un abbondante consumo di prodotti vegetali e un moderato consumo di alimenti di origine animale, riducendo così l’assunzione di nutrienti che contribuiscono all’aumento dei livelli di colesterolo nel sangue.

La moderata presenza di alimenti di origine animale garantisce un apporto contenuto di colesterolo, che, pur non essendo il principale fattore determinante, contribuisce comunque a determinarne i livelli ematici. La maggior parte del colesterolo circolante è prodotto dal fegato. Un eccesso di acidi grassi saturi (a catena media-lunga) e grassi trans, insieme a una ridotta assunzione di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi (come gli omega-3), favorisce la produzione epatica di colesterolo, aumentando i suoi livelli nel sangue. La dieta mediterranea, che limita i grassi saturi e trans, fa ampio uso di alimenti semplici e minimamente trasformati, limita l’assunzione di grassi saturi e trans. Inoltre, questo regime alimentare si fonda sul consumo di olio extravergine di oliva, noci, mandorle e pesce, contribuendo ad una maggiore assunzione di acidi grassi mono- e poli-insaturi. La dieta mediterranea è molto efficace nel prevenire e trattare le dislipidemie contribuendo ad un equilibrio ottimale degli acidi grassi necessari per la salute cardiovascolare.

Alimentazione e Ipertrigliceridemia: Prevenzione e Trattamento

A differenza del colesterolo, i livelli di trigliceridi nel sangue dipendono sia dalla quantità di grassi consumati con l’alimentazione che dalla produzione di questi da parte del nostro organismo (produzione endogena epatica). Un pasto ricco di grassi, soprattutto saturi, può aumentare i livelli di trigliceridi nel sangue per diverse ore. Anche una dieta eccessivamente ricca in carboidrati e zuccheri semplici, oltre all’alcol, può stimolare la produzione epatica di trigliceridi, che vengono poi trasportati nel sangue e immagazzinati nel tessuto adiposo.

Anche in questo caso, la dieta mediterranea e le linee guida del “piatto del mangiar sano” risultano efficaci nel contenere l’assunzione di grassi e carboidrati, evitandone un eccesso che potrebbe risultare in un aumento di trigliceridi nel sangue.

Un approccio bilanciato assicura che i macronutrienti vengano assunti nelle giuste quantità, evitando carenze o eccessi che potrebbero favorire l’insorgenza di dislipidemie.